【中药】白术

【别名】冬术、浙术、山蓟、山精

【来源】菊科植物白术的根茎

【性味】性温，味甘、苦

【归经】归脾经、胃经

【功效】健脾、益气、燥湿利水、止汗、安胎

【主治】用治脾胃气弱、不思饮食、倦怠少气、虚胀、泄泻、痰饮、水肿、黄疸、湿痹、小便不利、头晕、自汗、胎气不安等

【用法用量】用量6~12克，煎服；或入丸、散；或熬膏

01【白术茯苓鸡汤】健脾祛湿，补中益气

材料：白术5克，白茯苓5克，白芍5克，甘草3克，鸡翅500克，枸杞10克，四季豆50克。调料精盐适量，姜片3片，清水12杯。

做法：将鸡翅洗净斩块备用。锅中加沸水烧沸，下入鸡翅焯透，打去浮沫捞出，其他原料洗净。沙煲内加清水煮沸，将各种原料全部放入大火煲至20分钟，转至小火煲2小时，撇出浮油，加精盐调味即可。

02【白术鲫鱼粥】安胎

白术10克，鲫鱼100克，粳米30克，糖适量。鲫鱼去杂，洗净切片。白术洗净先煎汁100毫升，然后将鱼、粳米煮粥，粥成时加入药汁和匀，加糖调味。

03八珍紫河车炖木瓜

材料：当归10克、熟地黄10克、白芍10克、川芎7.5克、党参15克、白术10克、茯苓10克、甘草5克、紫河车粉5克食材青木瓜1个、海参1个、姜3片调味料盐、香油、米酒各适量。

做法：

1、青木瓜去皮，切小块备用;海参洗净、汆烫，切小块备用。

2、药材、食材一起放入锅内，加水适量炖煮90分钟。

3、最后加盐、香油，并淋上米酒调味即可