百合，中药名，为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。百合之名出自于《神农本草经》，因其球茎由许多肉质鳞叶，片片紧紧地抱在一起，故得名“百合”。
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秋季养肺选百合，食用禁忌要记牢！ |
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中医认为，秋燥易伤肺。而百合性味甘、微寒，入肺、心经，有润肺止咳，清心安神之功，对肺燥、脾症具有较好的食疗作用，是老幼咸宜的药食佳品。
一、百合的功效和作用
1、润肺止咳
新鲜的百合含有非常的黏液质，而且因为色白，是属于肺的颜色，按照五行五脏五色之说，肺属于白色，因此白色的食物有养肺的功能。
而百合就是白色食物中的极品，因此具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
2、宁心安神
百合性微寒，凡是微寒的食物皆可入心经，因此可以起到能清心消除烦恼，宁心安神的作用，对于发烧以后情绪的安定有很重要的帮助。
3、美容养颜
百合不仅洁白娇艳，而且新鲜的百合富含黏液质及丰富的维生素，因此对皮肤细胞新陈代谢非常的有帮助，可以加速皮肤的新陈代谢，起到美容养颜的功效。
4、防癌抗癌
在百合中含多种生物碱，这些成分对白细胞减少症有预防作用，而且还能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。
进行化疗和放疗的癌症患者食用百合，可以减少对白细泡的杀伤，减轻药物的副反应。
百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，可以提高机体的体液免疫能力。所以，想要远离癌症的人可以在平常的饮食中食用百合。
二、百合的秋季润养肺燥食疗方
百合干鲜两食，吃法多样，可蒸、可炒、可粥、可煲汤，一年四季皆可食用，是一款药食同源的佳品，其药膳食谱多样，小编这里集选一些百合的秋季润养肺燥食疗方给到大家。
1、百合雪梨汤
【材料】：百合30克，雪梨1个，冰糖适量。
【做法】：将百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入沙锅内，再加半碗多清水，煮一个半小时，待百合已烂，纳入去皮核切块之雪梨及冰糖，再煮30分钟即成。
【功效】：滋润心肺，安神健脑。适于心烦失眠，支气管炎、咳嗽气喘、脾胃不和。
秋季养肺选百合，食用禁忌要记牢！
2、百合莲子粥
【材料】：百合30g，莲子20g，大米100g，白糖适量。
【做法】：先将百合、莲子和大米分别淘洗干净，入锅同煮，沸后加入白糖，再煮至粥熟，放温即可食用。
【功效】：滋阴养肺，安神止咳的功效。适用于肺阴虚所致的干咳及心阴虚有热所致的失眠,慢性咽喉炎、肺结核等症。
3、蜜汁百合
【材料】：百合60克，蜂蜜30克
【做法】：百合和蜂蜜放碗内拌匀，锅隔水蒸熟食用。
【功效】：滋润心肺，润肠通便。百合、蜂蜜两者同适用于肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症。
秋季养肺选百合，食用禁忌要记牢！
4、杏仁川贝百合粥
【材料】：需准备杏仁、百合各50克、川贝25克，糯米50克。
【做法】：把杏仁、川贝、百合洗净，加适量水煮约1小时，捞去药渣，再放入糯米，煮约30分钟。
【功效】：可降气、润肺，止咳。可改善咳嗽有痰，胸闷少气，口干舌燥。
5、百合参耳汤
【材料】：百合、北沙参各20 g，银耳15 g，冰糖适量。
【做法】：银耳水发后洗净，剪去根，撕碎。将百合、北沙参、银耳共纳蒸碗中，加水适量，上屉隔水蒸烂。取出蒸碗，调入冰糖即可。
【功效】：润肺止咳，益气养阴。适于干咳无痰，乏力盗汗。
6、玉合苹果汤
【材料】：玉竹、百合各30克，陈皮6克，大枣10枚，苹果3个。
【做法】：将玉竹、百合、陈皮、大枣洗净，苹果去皮核切片，共煮汤，加冰糖适量，饮汤食百合、苹果、大枣等。
【功效】：此汤具有补阴润燥、生津止渴、清心安神等功效，主治秋季皮肤干燥、口干咽燥、便秘等症状。
其实百合粥的做法是很多的，而且我们加入不同的主食也是会达到不同的效果的，选择适合自己的才是最好的选择的。
秋季养肺选百合，食用禁忌要记牢！
三、食用百合的注意事项
百合生鲜两吃，还有很高的药用价值，但是还要注意以下禁忌：
1、风寒感冒、脾虚出血、脾胃不佳者慎用
百合性寒，对于风热引起的感冒，咳嗽效果良好，但是对于风寒引起的感冒咳嗽慎用。脾虚出血、脾胃不佳的人群亦不要食用百合。
2、腹泻者忌食，百合寒凉会更加让腹泻的情况加重。
3、孕期少吃或者不吃，以免寒气入侵伤胎。
4、百合不宜多服，亦不建议与猪肉，羊肉一起食用。
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