冬天，正是吃山药的好季节。山药中含有丰富的粘蛋白和淀粉酶等物质，是平补脾胃的药食两用佳品。小孩子脾肺不足，在冬天很容易受外邪侵袭导致感冒，更应该多食用山药。 经常听到很多人问：我胃肠不好，吃什么都胀气，怎么办？我吃什么东西都消化不良，吃玉米红薯更难受，怎么才能按膳食指南的推荐，每天都吃杂粮薯类呢？我有慢性肠炎，还能吃杂粮和薯类么？ 1从淀粉性质来说，山药淀粉平均粒径小，相对表面积较大，表面存在众多可向颗粒内部渗透的毛孔，有利于淀粉酶进入淀粉粒进行消化。此外山药淀粉中的淀粉含量较高，不同烹调方式下消化速度均较快。在不同种类的山药中，口感越是软糯的，通常支链淀粉含量就越高，意味着这类山药会特别消化。 2山药能促进消化道黏膜上皮细胞的增殖，使小肠粘膜厚度增加，并提升小肠中消化酶的活性。消化系统疾病患者，比如慢性肠炎等情况，往往存在小肠粘膜受损或炎症，显然吃山药对这类人是非常有益的。 3山药提取物具有很好的抗衰老作用，较强的免疫功能也有利于减少消化道的感染性疾病。食用山药是有很大好处的。