1.主要价值：百合鲜食干用均可。百合是中国传统出口特产 2.营养分析：百合除含有蛋白质21.29%、脂肪、12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。 3.附方 1、百合固金汤（《医方集解》），养阴润肺，化痰止咳，主治肺肾阴虚。 2、滑石代赭汤（《金匮要略》），养阴清热，利尿降逆。 3、百合知母汤（《金匮要略》），宁心安神，润肺清热，主治百合病误汗后，津液受伤，虚热加重，心烦口渴。 4、百合鸡子黄汤（《金匮要略》），养阴除烦，主治百合病误吐后，虚烦不安，口干唇燥，大便干燥。 5、百合地黄汤（《金匮要略》），润养心肺，清热凉血，主治百合病。 6、百花膏（《济生方》），主治咳嗽不已，痰中有血。 7.补肾丸（《银海精微》），滋阴补阴。 4.生长环境 喜凉爽，较耐寒。高温地区生长不良。喜干燥，怕水涝。
